Roti Canai โรตีรองท้องเบาๆจากมาเลเซีย

          ถ้านึกถึงโรตีทุกคนถั่วไปก็รู้จักกันดี คือแป้งที่มันทอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่สำหรับ Roti Canai ชิ้นนี้ไม่ใช่แบบนั้น โรตี Canai ทำจากแป้งบาง ๆ ปรุงเป็นสีขาวเหมือนขนมปังและจุ่มลงซอสแกงหอม

โรตีทั่วๆไปเป็นอาหารสากล มันก็จะมีวิธีทำที่คล้ายคลึงกันแต่รสชาติและความอร่อยอาจไม่เหมือนกัน โดยเทคนิคในการทำโรตี Canai ไม่เหมือนกับโรตีชนิดอื่นๆ ความอร่อยระเบิดของโรตี Canai ทำให้รักษารสชาติได้ตลอดเวลาของวัน แต่มันก็เป็นปกติ นิยมกินกับอาหารเช้าพร้อมกับถ้วยชาของน้ำนม 

ส่วนผสม

1.แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำ 1 ถ้วย

4.น้ำมัน 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมเกลือในน้ำ

2.ใส่แป้งในชามผสม แล้วใส่น้ำที่ผสมเกลือลงไปก่อนหน้านี้

3.ผสมแป้งลงไปในน้ำแป้ง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าพื้นผิวของแป้งไม่เหนียวเกินไปและเหนอะหนะ

4.ทาน้ำมันมือของคุณด้วยน้ำมันปรุงอาหาร แล้วปั้นทำให้แป้งเป็นลูกบอลขนาดฝ่ามือ

5.ในชามเทน้ำมันลงไปเพื่อให้แป้งไม่ติดชาม ใส่ในลูกเคลือบด้วยน้ำมันที่คุณใส่หนึ่งอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ หลังจากที่ทำเสร็จแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำมันรอไว้ 1 คืน

6.ทาน้ำมันพื้นที่นวดแป้งลงบนลูกแป้งหนึ่งมัน แล้วทำให้มันแผ่ออกไปในฝ่ามือคุณจนกว่าขนาดเท่ากับจานอาหาร

7.พลิกมันเหมือนพิซซ่า (พลิกไปมาหลายๆรอบ

8.พลิกแป้งสองสามครั้งและให้มันบางขึ้นไปเรื่อยๆ

9.ใช้เวลาหนึ่งขอบและพับมันไปตรงกลาง ทำเช่นนี้อีกสามครั้งเพื่อที่จะกลายเป็นสี่เหลี่ยม

10.นำไปทอดในกระทะแบนหรือกระทะที่มีน้ำมันปรุงอาหารและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

11.นำไปวางบนกระชอนหรืออะไรก็ได้รอจนกว่าน้ำมันไหลออกจากโรตีหมด

12.นำมารับประทานกับซอสหรือนมก็ได้