ยำพริกหยวก

          ถ้าคุณกำลังอยากลดความอ้วนอยู่ล่ะก็ ขอแนะนำเมนูนี้เลยล่ะ เป็นเมนูที่คิดได้จากของเหลือในตู้เย็นของเรา แค่มีพริกหยวกชิ้นโตๆกับส่วนประกอบอีกไม่ก็อย่างคุณก็จะได้รับประทานยำพริกหยวกอย่างเอร็ดอร่อยแล้ว หลายๆคนคิดว่าถ้ามีส่วนประกอบไม่ครบก็ไม่สามารถทำได้ ที่จริงแล้วเราสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ แต่ที่สำคัญอยู่ที่รสชาติของน้ำยำต่างหาก

เครื่องปรุง

1. พริกหยวก 15 เม็ด

2. เนื้อหมู 100 กรัม

3. กุ้งกุลาดำ 5 ตัว

4. มะพร้าวขูด 100 กรัม

5.หอมแเดงเจียว น้ำมะพร้าว อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา น้ำตาลทราย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เผาพริกหยวกให้สุก ผ่าเอาเม็ดออก หั่นตามยาวเป็นเส้น นึ่งเนื้อหมู กุ้งในน้ำเดือดไฟแรงให้สุก หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก แกะเปลือกกุ้ง เด็ดหัวเด็ดหาง หั่นเป็นชิ้นเล็ก

2. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกระทิ 1/4 ถ้วย ตั้งไฟอ่อนพอเดือด ยกลง

3. ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากันเป็นน้ำยำ

4.คลุกพริกหยวก เนื้อหมู เนื้อกุ้ง หัวกะทิและน้ำยำ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียว พร้อมเสิร์ฟ